Cours de Cuisine et Charcuterie Halal
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E631 Haram par Youcef
(15/12/2010
publié dans : Halal ou Haram
)
Le E631 Inosinate de sodium Inosinate disodique (Inosinate disodique) est autorisé en France sous conditions. Il peut avoir une quantité maximale autorisée dans un aliment Il peut aussi être ... -
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Carmin de cochenille utilisée dans plus de 50% des produits Halal
(15/12/2010
publié dans : Halal ou Haram
)
L'additif "E 120" (aussi désigné par l'appellation "acide carminique" et "carmin") est un colorant rouge d'origine naturelle fréquemment employé dans les produits alimentaires (notamment dans la ... -
Charte de l’entrepreneur musulman
(08/12/2010
publié dans : Islam
)
A mon Créateur, J’ai créé mon entreprise non pas seulement pour m’enrichir, mais également pour gagner de l’argent de manière licite, entretenir ma famille, mes proches, les nécessiteux et ... -
Definition: Charcuterie....
(08/12/2010
publié dans : Halal ou Haram
)
La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. En Italie, la charcuterie se ... -
News petits pots Hallal de la marque Oummi
(08/12/2010
publié dans : Cuisine Halal
)
http://www.oummi.fr/pots/ -
Minestrone Halal façon Youcef
(08/12/2010
publié dans : Soupe Halal
)
Ingrédients - 100 g de blanc de poulet fumé Halal - 250 g de petits pois frais - 2 carottes - 2 navets - 1 gros oignon - 1 poireau - 1 cœur de céleri en branches - 2 pommes de terre - 2 tomates - ... -
Dinde Halal farcie aux Marrons par Youcef
(08/12/2010
publié dans : Cuisine Halal
)
Ingrédient : Pour La chair : 50g de dinde Halal (mixer moyen) 100g de veau Halal (mixer fin) 1 œuf 50 g de Beurre 1 Dinde Halal 3 Echalotes 100 g de Jambon de dinde Halal 500 g de Marrons en ... -
Cordon bleu Halal façon Youcef
(07/12/2010
publié dans : Charcuterie Halal
)
Petit recette rapide demander par plusieurs de mes lecteurs..... Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 escalopes de veau Halal (longues et fines de préférence) - 4 tranches de Gruyère - 4 tranches ... -
Timbale du Sud-Ouest Halal par Youcef
(07/12/2010
publié dans : Cuisine Halal
)
INGREDIENTS - 4 feuilles de brick - 4 tranches de pain d'épices - 150 g de foie gras ou de foie frais Halal - 1 dizaine de grain de raisin - 1 oignon - 250 g d'aiguillettes de canard Halal - Fleur ... -
Saumon à l'oseille façon Youcef
(07/12/2010
publié dans : Poisson
)
Pour 4 personne(s) Ingrédients : - 100 g d'oseille - 40 g de beurre - 2 échalotes émincées - 20 cl de crème fraîche - sel, poivre - 4 pavés de saumon - 2 cuillères à soupe d'huile Préparation - ... -
Poisson en papillote façon Youcef
(07/12/2010
publié dans : Poisson
)
Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 filet de poisson (Panga, Perche, Saumon...) - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de ciboulette ... -
Formation de charcutier Halal du 11 au 29 avril 2011
(03/12/2010
publié dans : Charcuterie Halal
)
Formation à la fabrication de charcuterie Halal (type traditionnel) du 11 avril 2011 au 29 avril 2011 en région parisienne, soit 15 jours de formation. renseignement au 06.99.68.12.13 pour le ... -
Tous sur la Gélatine....
(02/12/2010
publié dans : Halal ou Haram
)
La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l'ébullition prolongée de la peau animale et des tissus ... -
Salade piémontaise Halal
(02/12/2010
publié dans : Entrée
)
Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 à 6 œufs 6 tomates 10 cornichons fins 1 Petit Saucisdelice volaille veau de chez isla delice 100% Halal 1 cuillère à soupe de persil ou ... -
Sauce aux morilles Halal
(02/12/2010
publié dans : Sauces chaudes Halal
)
Accompagne vos viandes et poissons Halal Pour 150 ml de sauce : Ingrédients : 15 gr de morilles séchées 1 c. à s. d’échalote hachée ½ gousse d’ail 10 CL de fond de veau Halal 2 dl de crème à ... -
Mayonnaise Halal Maison
(02/12/2010
publié dans : Sauces froide Halal
)
Ingrédients : 2 jaunes d’œuf 1 cuillerée à café moutarde Huile Vinaigre Halal ou jus de citron Sel, poivre Préparation : Dans un bol, mettez les jaunes d’œuf et la moutarde, mélangez. Versez ... -
Démenti d'Isla Délice Zaphir engage une procédure judiciaire....
(01/12/2010
publié dans : Halal ou Haram
)
La société Zaphir qui commercialise la marque ISLA DELICE dément formellement les rumeurs mensongères et diffamatoires qui circulent depuis plusieurs jours à propos de ses produits, par SMS et ... -
Pain à la levure de boulangerie
(01/12/2010
publié dans : Cuisine Halal
)
Vous aurez besoin de levure de boulanger, soit achetée en cube à la boulangerie, soit déshydratée. La levure déshydratée peut être ultra rapide, auquel cas les temps de levée seront ... -
Poulet Halal sur son lit d’haricots verts
(01/12/2010
publié dans : Cuisine Halal
)
Ingrédient : 500 g de haricots verts éboutés et lavés 50 g d'olives noires dénoyautées et légèrement concassées 2 ailes de poulet Hallal cuites, la peau retirée et coupée en dés (mirepoix) 3 ... -
Escalope de Saumon poêlée aux lentilles aux magret fumé Hallal
(01/12/2010
publié dans : Cuisine Halal
)
Ingrédients : Escalopes de saumon poêlées pour 6 personnes : 6 escalopes de saumon frais de 150 g environ 400 g de lentilles 1 oignon finement haché (ciselé) 1 carotte épluchée et taillée en ... -
Pâtes carbonara Hallal au canard fumé et au safran
(01/12/2010
publié dans : Cuisine Halal
)
Ingrédients : · 250 g de pâtes sèches · 8 tranches de blanc de poulet Hallal · 1 c. à table d’huile d’olive · 1 petit piment fort émincé · 2 échalotes émincées · 1 magret de canard fumé Hallal ...
Présentation
- : Cours de cuisine et charcuterie HALLAL
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- : cuisine Islam restaurant traiteur Halal Cuisine
- : Youcef (Marc) Chef cuisinier, diplômé en cuisine et charcuterie traiteur, formateur, critique culinaire… Donne cours en france et à l’international ( dernier exemple de cours ; restaurant à Dubaï et au Maroc formation des cuisiniers), égorgeur halal (suivant la réglementation) Création de cahiers des charges pour certification Halal Tél:09.53.32.82.68 youcef@cuisine-charcuterie-hallal.fr
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- Critique culinaire Halal, et professeur de cusine diplomé independant
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